Lait de chèvre - 1,4 %

Au cours des trois premiers trimestres de 2021, les fabrications industrielles de fromages au lait de chèvre reculent de 1,4 % sur un an, chiffre FranceAgriMer.

Cette tendance générale suit celle observée pour les bûchettes à la pièce (- 0,5 % par rapport à 2020), qui représentent la moitié des fabrications totales. La production de bûchettes est toutefois repartie à la hausse en août et septembre, en lien avec le redressement de la collecte.